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名詞解釋

乳化作用

答案：

是指表面活性劑（油包水型或水包油型乳化劑）使乳狀液易于產(chǎn)生并在產(chǎn)生后有一定穩(wěn)定性的作用。

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起泡作用

答案：

是指表面活性劑（如烷基磺酸鹽等起泡劑）使泡沫易于產(chǎn)生并在產(chǎn)生以后有一定穩(wěn)定性的作用。

表面活性劑的HLB值

答案：

表面活性劑的親水能力與親油能力的平衡關(guān)系值，是一個相對的數(shù)值，HLB值越小，親油性越強(qiáng)；HLB值越大，親水性越強(qiáng)。