問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】亞硝酸鹽在肉制品中應(yīng)用時(shí)需注意的主要問(wèn)題如下：

答案： （1）、添加量要嚴(yán)格控制。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：硝酸鈉（鉀）用于肉制品的最大使用量為0．50g／kg，亞硝...
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【簡(jiǎn)答題】對(duì)食品添加劑的一般要求。
答案： （1）、食品添加劑應(yīng)進(jìn)行充分的毒理學(xué)鑒定，保證在允許使用的范圍內(nèi)長(zhǎng)期攝人而對(duì)人體無(wú)害。
（2）、對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)...
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