填空題

桂皮中的（），是主要的抗菌物質(zhì)。

答案：桂皮醛

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大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酶的作用下分解出具有強(qiáng)烈殺菌作用的（）。

答案：蒜氨酸

在姜中姜油酮和（）是起殺菌作用的主要成分。

答案：生姜酚

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