多項(xiàng)選擇題一般綜合性廚房區(qū)域布局主要有()等方式。

A.統(tǒng)間式
B.分間式
C.統(tǒng)分式
D.直線式


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1.多項(xiàng)選擇題影響賓客飲食愛(ài)好的外部因素有()

A.時(shí)間和季節(jié)性變化
B.環(huán)境
C.情緒
D.廣告

2.多項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在()等方面。

A.生產(chǎn)特點(diǎn)
B.銷售特點(diǎn)
C.消費(fèi)特點(diǎn)
D.服務(wù)特點(diǎn)

3.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的勞動(dòng)密集、技藝性的內(nèi)涵包括()

A.餐飲企業(yè)用工多,人均產(chǎn)值、利潤(rùn)并不一定高,邊際貢獻(xiàn)有限
B.餐飲業(yè)由于具有勞動(dòng)密集性特點(diǎn),客觀上又成了解決社會(huì)就業(yè)的重要途徑
C.技術(shù)復(fù)雜,有一定藝術(shù)審美要求
D.生產(chǎn)、服務(wù)人員勞動(dòng)強(qiáng)度大,易疲勞,容易引發(fā)事故

4.單項(xiàng)選擇題世界上第一家自助式餐廳開(kāi)在()

A.華盛頓
B.紐約
C.洛杉磯
D.芝加哥

5.單項(xiàng)選擇題特別適用于經(jīng)營(yíng)購(gòu)買的轉(zhuǎn)讓餐廳或是在新建的生活區(qū)、商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)開(kāi)辦的餐廳的選址方法是()

A.實(shí)地調(diào)查法
B.市場(chǎng)分析法
C.經(jīng)驗(yàn)判斷法
D.分析評(píng)估法

最新試題

()具有風(fēng)險(xiǎn)小、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn),是飯店最愿意接收的付款方式。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時(shí)候,最好搭配()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中,要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

題型:判斷題

啤酒和碳酸類飲料,適合采用()的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

最大限度地滿足顧客的超常要求,屬于()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

按照表現(xiàn)形式來(lái)劃分,()服務(wù)的質(zhì)量主要依賴于服務(wù)人員的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮程度。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

計(jì)劃衛(wèi)生的形式不包括()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

門市以柜臺(tái)式陳列的優(yōu)點(diǎn)不包括()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)的內(nèi)涵是教師和學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)——培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)職業(yè)能力所開(kāi)展的指導(dǎo)思想、基本方法、具體方法、教學(xué)方式的總稱。

題型:判斷題

酒店服務(wù)對(duì)服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性,酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān),這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的()特點(diǎn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題