名詞解釋

備餐設備

答案：

指配備在備餐間，以方便服務員進行備餐服務的設備，主要有電熱開水器、全自動制冰機等。
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名詞解釋

洗滌設備
答案：

主要指配合和滿足廚房生產和餐廳服務需要，餐飲企業(yè)配備和設置的洗碗、消毒、餐具保養(yǎng)、貯藏等相關設備。
名詞解釋

廚房加熱設備
答案：

主要是指中、西餐及面點廚房各種熱能的烹調、蒸煮、烘烤等使菜點由生到熟，由原料到成品的制作設備。
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