單項選擇題“火候”是飲食文化的一個重要名詞，最初起源于（）
A.佛教活動
B.道教活動
C.基督教活動
D.伊斯蘭教活動
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1.單項選擇題在敬酒方式中，有禮有節(jié)地勸客人飲酒被稱為（）
A.文敬
B.回敬
C.互敬
D.代
2.單項選擇題魯菜的代表名菜是（）
A.大煮干絲
B.宮保雞丁
C.鼎湖上素
D.九轉(zhuǎn)大腸
3.單項選擇題“庖丁解?！背鲎晕覈糯鳎ǎ?/a>
A.《論語》
B.《孟子》
C.《莊子》
D.《春秋》
4.單項選擇題從歷史發(fā)展看，中國人衡量食品質(zhì)量的第一標準是（）。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
5.單項選擇題人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
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下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題