填空題

食品原料的運(yùn)用及選擇是進(jìn)行藝術(shù)拼盤(pán)的重要環(huán)節(jié)，因而在色、香、味、形方面要盡可能達(dá)到完美的程度，尤其在（）

答案： 色與形方面
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