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名詞解釋

答案：

是冷菜造型的基礎(chǔ)。在拼盤之前，必須考慮內(nèi)容與形式的統(tǒng)一，做到主題明確、布局合理、層次清楚、主次分明、虛實(shí)相間。

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答案：也叫實(shí)用美學(xué)，主要研究物質(zhì)生活與精神生活領(lǐng)域的審美活動(dòng)，其中就包括餐飲美學(xué)。