問答題

【簡答題】為什么說生產(chǎn)豆制品的凝固劑（鹽鹵、石膏）也應該注意一些衛(wèi)生問題？

答案： 生產(chǎn)豆制品的凝固劑主要有氯化鎂、氯化鈣、醋酸鈣、硫酸鎂鹽（鹽鹵）或硫酸鈣鹽（石膏）等。
它們是豆制品中鉛、砷污...
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問答題

【簡答題】為什么在食品加工過程中會污染3，4苯并芘？
答案： 食品加工時往往采用橡膠管道輸送原料或產(chǎn)品，橡膠的填充料炭黑和加工橡膠時用的重油中均含有3，4苯并芘。
當輸送醬...
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