催化酮糖上的三碳單位(二羥丙酮基)轉(zhuǎn)移到醛糖的第一位碳原子上。
催化酮糖上的二碳單位(羥乙醛基)轉(zhuǎn)移到醛糖的第一位碳原子上。
是葡萄糖的一種活化形式,是雙糖和多糖生物合成中葡萄糖的供體。