由簡(jiǎn)單的非糖前體轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑倪^(guò)程稱為糖異生作用,糖異生的前體主要有乳酸、丙酮酸、甘油和生糖氨基酸等。
厭氧有機(jī)體(如酵母等)把糖酵解生成的NADH中的氫交給丙酮酸脫羧后的產(chǎn)物乙醛,使之生成乙醇的過(guò)程稱之為乙醇發(fā)酵。