名詞解釋

α-淀粉

答案: 在適當(dāng)水溫下膨潤成均質(zhì)、有粘性的糊狀溶液,此現(xiàn)象即稱為淀粉的糊化,處于這種狀態(tài)的淀粉被稱為α-淀粉。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

寡糖

答案: 又稱低聚糖,由2~10個(gè)單糖通過糖苷酸縮合而成,溶于水,味甜,二糖形式最多。
名詞解釋

食物

答案: 能夠被人或動(dòng)物攝取、消化、吸收利用的物質(zhì)。
微信掃碼免費(fèi)搜題