【案例分析題】連云港外貿(mào)冷庫(kù)于1973年由外經(jīng)貿(mào)部投資興建，是我國(guó)外貿(mào)系統(tǒng)的大型冷藏庫(kù)之一，由12000噸的低溫庫(kù)（-18℃）和5000噸的保鮮庫(kù)（0℃）組成，配備雙回路電源。另有3000平方米的普通倉(cāng)庫(kù)、100多噸運(yùn)力的冷藏車隊(duì)、年加工能力為1500噸的冷凍品加工廠。其經(jīng)營(yíng)范圍為物資儲(chǔ)存，商品儲(chǔ)存、加工；食用油及制品、副食品、飼料、建筑材料、金屬材料的銷售、代購(gòu)、代銷、公路運(yùn)輸服務(wù)等。 冷庫(kù)所處區(qū)位優(yōu)越，在連云港港區(qū)內(nèi)，門前公路東接港口，西接寧連、徐連、汾灌高速公路，距離連云港民航機(jī)場(chǎng)只有50千米，庫(kù)內(nèi)有鐵路專用線與亞歐大陸橋東橋頭堡相連，毗鄰公路、鐵路客運(yùn)站，交通十分便捷。 設(shè)備完善的主庫(kù)和從日本引進(jìn)的組裝式冷庫(kù)構(gòu)成了一流的冷凍冷藏條件，保鮮庫(kù)為國(guó)內(nèi)外客戶儲(chǔ)存蘋果、蒜頭、洋蔥等果品、蔬菜類保鮮食品。冷凍品加工廠設(shè)備完善，質(zhì)保體系嚴(yán)格，采用恒溫避光作業(yè)，擁有蔬菜、水產(chǎn)品兩條加工生產(chǎn)線，可常年同時(shí)加工鮮、凍農(nóng)副產(chǎn)品及水產(chǎn)品，其富庶倉(cāng)庫(kù)在存放商品方面條件優(yōu)越。結(jié)合案例談一下在冷庫(kù)的選址和設(shè)計(jì)中應(yīng)注意哪些方面？冷庫(kù)管理在冷凍鏈管理中的地位和作用是什么？