多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于食品衛(wèi)生微生物指標(biāo)說(shuō)法正確的有（）
A.通過(guò)對(duì)某些食用菌種的調(diào)查去判斷某些加工食品的質(zhì)量
B.通過(guò)對(duì)某些條件性可食的食品中某些致病菌的檢索判斷該條件性可食食品是否已達(dá)無(wú)害化處理效果
C.通過(guò)食品中某些細(xì)菌相查證食品的加工操作是否合乎要求
D.能反應(yīng)食品的清潔程度
E.能通過(guò)雜菌數(shù)檢驗(yàn)判斷食品的新鮮程度
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1.多項(xiàng)選擇題影響食品變敗的因素有（）
A.水分
B.操作過(guò)程
C.微生物種類(lèi)
D.溫度
E.食品成分
2.多項(xiàng)選擇題生食動(dòng)物性.尤其是魚(yú)貝類(lèi)食品非常容易引起下面哪幾種寄生蟲(chóng)?。ǎ?/a>
A.肺吸蟲(chóng)病
B.肝吸蟲(chóng)病
C.絳蟲(chóng)病
D.鉤蟲(chóng)病
E.蛔蟲(chóng)病
最新試題
為了防止差錯(cuò)和交叉污染，在存儲(chǔ)區(qū)應(yīng)分開(kāi)存放的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
廠(chǎng)房應(yīng)有防止昆蟲(chóng)和其他動(dòng)物進(jìn)入的設(shè)施，當(dāng)有老鼠和其它昆蟲(chóng)進(jìn)入時(shí)，要使用滅鼠藥殺滅。（）
題型：判斷題
購(gòu)入的中藥材應(yīng)該具有詳細(xì)的記錄，包裝上必須有明顯標(biāo)簽，必須注明的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
藥材、飲片、產(chǎn)品可以直接接觸地面放置。（）
題型：判斷題
中藥飲片生產(chǎn)的廠(chǎng)房設(shè)施要按工藝流程合理布局，并設(shè)置與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的凈制、切制、炮炙等操作間。（）
題型：判斷題