多項(xiàng)選擇題生食動(dòng)物性.尤其是魚貝類食品非常容易引起下面哪幾種寄生蟲病（）
A.肺吸蟲病
B.肝吸蟲病
C.絳蟲病
D.鉤蟲病
E.蛔蟲病
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1.單項(xiàng)選擇題引起酵米面和變質(zhì)銀耳等多種食品中毒致病的主要病因是（）
A.肉毒梭菌
B.椰毒假單胞菌
C.空腸彎曲菌
D.李斯特菌
2.單項(xiàng)選擇題病毒最適宜的PH為（）
A.8-10
B.6-8
C.2-4
D.5-9
最新試題
炙法中，“蒸”和“燉”的區(qū)別是：“燉”需要隔水（或蒸汽）并密閉加熱，物料與水（或蒸汽）不接觸；“蒸”則把物料直接置于蒸具內(nèi)加熱，并要拌回蒸液（摻汁）。（）
題型：判斷題
炮制、整理加工后的凈藥材要使用清潔容器或包裝，凈藥材要與未加工、炮制的藥材分庫存放。（）
題型：判斷題
產(chǎn)品包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
包裝稱量開始前，必須校對電子臺(tái)秤，確保計(jì)量準(zhǔn)確。（）
題型：判斷題
飲片生產(chǎn)中，不同切制品厚度的規(guī)格通常為：片：極薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm；段：短段5～10mm，長段10~15mm；塊：8～12mm的方塊；絲：細(xì)絲2～3mm，寬絲5～10mm。（）
題型：判斷題