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判斷題

鹽是最主要的調(diào)味，更是維持生命的重要物資，人類對鹽的利用早于烹飪的起源

答案：正確

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調(diào)味的原則有哪三看：看菜調(diào)味、看料調(diào)味、看季調(diào)味

答案：正確

煮湯以當(dāng)天現(xiàn)用現(xiàn)制為好，不宜隔日使用

答案：正確