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烹飪?cè)戏N類繁多,品質(zhì)各異即使是同一品種由于產(chǎn)地不同,上市季節(jié)不同,品質(zhì)特點(diǎn)也會(huì)有所差別
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烹飪?cè)戏N類繁多,品質(zhì)基本相同
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制作奶湯時(shí)應(yīng)將富含膠質(zhì)的原料與冷水,鹽生姜蔥同時(shí)下鍋,用中火長(zhǎng)時(shí)間加熱口味反映
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