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問答題面粉和小麥中粗蛋白質(zhì)含量是將氮含量乘以5.7而得到的（不同物質(zhì)有不同系數(shù)），2.449g面粉經(jīng)消化后，用NaOH處理，蒸出的NH₃以100.0mL0.01086mol·L^-1HCl溶液吸收，需用0.01228mol·L^-1NaOH溶液15.30mL回滴，計算面粉中粗蛋白質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)。

參考答案：

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1.問答題稱取不純的硫酸銨1.000g，以甲醛法分析，加入已中和至中性的甲醇溶液和0.3638mol·L^-1NaOH溶液50.00mL，過量的NaOH再以0.3012mol·L^-1HCI溶液21.64mL回滴至酚酞終點。試計算（NH₄）₂SO₄的純度。

參考答案：

2.問答題稱取粗銨鹽1.075g，與過量堿共熱，蒸出的NH₃以過量硼酸溶液吸收，再以0.3865mol·L^-1HCl滴定至甲基紅和溴甲酚綠混合指示劑終點，需33.68mLHCl溶液，求試樣中NH₃的質(zhì)量分數(shù)和以NH₄Cl表示的質(zhì)量分數(shù)。

參考答案：