判斷題

細(xì)菌的最適PH為7.0。

答案：正確

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油脂酸敗后酸價(jià)升高，過(guò)氧化物值升高，羰基價(jià)升高。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

大腸菌群是糞便污染指示菌，其中典型大腸桿菌表示（）

A.非糞便污染
B.污染時(shí)間超過(guò)5天
C.近期污染
D.陳舊污染

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