過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過長而帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）

以下溫度計(jì)在餐飲加工過程中用的上的有（）

麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）

下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。

食用油常見的加工方法（）

動(dòng)物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式（）

以下屬于分餐制操作方法的有（）