單項(xiàng)選擇題碳酸飲料所使用的二氧化碳純度應(yīng)大于（）
A.90%
B.99%
C.95%
D.98%
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1.單項(xiàng)選擇題水俁病是因長(zhǎng)期食用受（）污染的魚類引起的。
A.醋酸汞
B.甲基汞
C.硝酸汞
D.砷酸汞
2.單項(xiàng)選擇題豬肉絳蟲的成蟲主要寄生于（）
A.肝臟
B.大腸
C.小腸
D.腎臟
3.單項(xiàng)選擇題屠宰后的豬肉最適合烹調(diào)的是（）階段的肉。
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.成膜
4.單項(xiàng)選擇題1775年英國(guó)外科醫(yī)生P.波特發(fā)現(xiàn)煙囪清掃工患陰囊癌，后驗(yàn)證是由于（）導(dǎo)致。
A.多環(huán)芳烴
B.二惡英
C.雜環(huán)胺
D.丙稀酰胺
5.單項(xiàng)選擇題蔬菜在儲(chǔ)藏或腌制過(guò)程中，（）含量會(huì)增加。
A.硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.硫酸鈉
D.亞硝酸鹽
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以下溫度計(jì)在餐飲加工過(guò)程中用的上的有（）
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