問答題

【簡答題】什么是赤霉病變食物中毒以及癥狀？

答案： 1）赤霉病是麥類作物的一種流行性病害，尤以小麥受害最重，多發(fā)生在穗期多雨、氣候潮濕的地區(qū)。主要因為麥類受禾谷鐮刀菌侵害，...
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【簡答題】簡述吊白塊中毒的機制及癥狀。
答案： 1）吊白塊即二水合次硫酸氫鈉甲醛，是工業(yè)用的漂白劑，將吊白塊用于面粉、米線、豆腐皮等制品中，引起吊白塊的食物中毒。
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【簡答題】什么是砷中毒？并簡述其中毒機制、急救與治療及預防。
答案： 食品中砷的污染主要是使用含砷的農(nóng)藥，或者是由于含砷的工業(yè)廢水的污染而致，這些廢水一般來自農(nóng)藥廠、化工廠、冶煉廠、砷礦等。...
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