高溫油脂的危害有哪些（）

通常我們所說的GMP指的是（）

分餐制的形式有哪些（）

以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過長而帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

下列烹飪原料出庫原則正確的是（）

以下溫度計(jì)在餐飲加工過程中用的上的有（）

以下屬于分餐制操作方法的有（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。