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問答題
【簡答題】蒸餾酒衛(wèi)生要求是什么？
答案：
衛(wèi)生要求：釀造菌種的變異、甲醇含量、雜醇油含量、重金屬污染（錳、鉛）、生產(chǎn)設(shè)備不潔等。
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問答題
【簡答題】果酒、啤酒、黃酒分別的衛(wèi)生要求是什么？
答案：
果酒衛(wèi)生要求：原料農(nóng)藥殘留、腐爛、霉變；盛裝容器不潔、裝過有毒物質(zhì)；調(diào)兌酒精不達標(biāo)；釀酒用設(shè)備等不潔，受到污染等。
