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填空題

封罐機(jī)二重卷邊時(shí)，頭道輥輪的作用是（），二道輥輪的作用是（），所以頭道輥輪的溝槽形狀是（），二道輥輪的溝槽形狀是（）。

答案：使蓋鉤逐漸卷入到罐身翻邊下并相互卷合在一起；壓緊頭道卷邊使之緊密結(jié)合，讓橡膠填滿罐身與蓋鉤之間的間隙，形成光滑的矩形卷邊...

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請(qǐng)寫(xiě)出五個(gè)罐頭密封中常見(jiàn)的缺陷：（）。

答案：卷邊過(guò)寬、假卷、假封、快口、牙齒

常見(jiàn)的罐頭食品腐敗變質(zhì)現(xiàn)象主要有（）等。

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