問答題

【簡答題】防霉去毒措施有哪些？

答案： （1）食品防霉：最根本措施，防霉比去毒更重要。
（2）去除毒素：挑選霉粒法、碾軋加工法、植物油加堿去毒、紫外光...
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問答題

【簡答題】主要產(chǎn)毒霉菌有哪些？
答案：

主要產(chǎn)毒霉菌有
曲霉菌屬：常見于玉米、花生；
青霉菌屬：常見于大米；
鐮刀菌屬：常見于小米、玉米。
問答題

【簡答題】簡述霉菌和霉菌毒素定義。
答案： 霉菌是菌絲體比較發(fā)達而沒有較大子實體一部分真菌的俗稱。與食品衛(wèi)生關(guān)系密切的霉菌：曲霉菌屬、青霉菌屬和鐮刀菌屬及其它菌屬。...
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