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調(diào)制溫水面坯的水溫以50~60℃為宜,水溫過(guò)高,面坯就會(huì)過(guò)粘而無(wú)()
A.筋力
B.膨松
C.抻力
D.張力
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單項(xiàng)選擇題
制作100克桂花醬的桂花白糖餡,需用白糖500克、熟面粉200克、板油約()克為宜。
A.75
B.200
C.250
D.300
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單項(xiàng)選擇題
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制強(qiáng)化了()對(duì)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的促進(jìn)作用。
A.團(tuán)結(jié)互助
B.信譽(yù)第一
C.職業(yè)道德
D.愛(ài)崗敬業(yè)
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