單項(xiàng)選擇題

生物膨松面坯的（）程度與餡心的軟硬程度是影響成形的主要因素。

A.軟硬
B.溫度
C.色澤
D.發(fā)酵大小

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單項(xiàng)選擇題

下列對盤飾原料的保管表述正確的選項(xiàng)是（）

A.存放地點(diǎn)要濕潤
B.原料存放切忌高溫
C.存放的原料必須密封
D.控制在15～20℃之間

單項(xiàng)選擇題

以下屬于特定人群膳食指南人群的是（）

A.嬰兒
B.婦女
C.盲人
D.聾啞人

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