判斷題

烤制海綿蛋糕應(yīng)放入180℃的烤箱中烤制20分鐘為宜。

答案：正確

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包酥收口要嚴(yán)緊，防止漏餡。

答案：錯(cuò)誤

出材率與損耗率之和為百分之百。

答案：正確