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單項選擇題

蛋清經(jīng)高速攪打，使蛋白中的（）降低了表面張力，增加了黏度，有利于空氣進入而形成泡沫。

A.卵蛋白
B.雞蛋白
C.磷蛋白
D.球蛋白

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單項選擇題

（）蜜餞餡具有松爽香甜、甜而不膩、帶有果料的特殊香味的特點。

A.棗泥
B.蓮蓉
C.水果
D.果仁

單項選擇題

下列行為中不能保證電氣設(shè)備安全的是（）

A.定期檢查電氣設(shè)備的絕緣
B.設(shè)備周圍不放置易燃品
C.帶小故障運行
D.不過載運行

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