單項(xiàng)選擇題調(diào)制物理膨松面坯，抽打蛋液時(shí)的最佳溫度是（）
A.5～10℃
B.10～15℃
C.15～20℃
D.25～30℃
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制物理膨松面坯抽打蛋液時(shí)，應(yīng)朝（）方向不停地抽打。
A.上
B.下
C.相向
D.相反
2.單項(xiàng)選擇題制作海綿蛋糕時(shí)，將打好的蛋糕漿倒入烤盤(pán)內(nèi)，糕漿厚度一般為（）左右為宜。
A.2cm
B.4cm
C.5cm
D.6cm
