最新試題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
()水溫在70℃以上,面團柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
夏天調(diào)制冷水面坯時,可加少量的()。
以下屬于小包酥的缺點是()。