最新試題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。
以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強。
膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。
