最新試題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
香麻煎軟餅要（）。
在動物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制，其學名叫（）。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
