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【簡答題】社區(qū)委托你在該社區(qū)居民開展營養(yǎng)與健康信息的收集工作,請你簡要敘述營養(yǎng)與健康信息調(diào)查表的編制步驟。
答案:
1、準備工作:
(1)確定調(diào)查主題:反映調(diào)查目標;
(2)確定變量:圍繞調(diào)查主題設(shè)計的調(diào)查內(nèi)容;
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【簡答題】簡要敘述市場食品信息調(diào)查表的設(shè)計步驟?
答案:
首先確定調(diào)查目標和范圍。調(diào)查市場上某種食品的總體需求狀況,明確目標。調(diào)查范圍應該與企業(yè)產(chǎn)品銷
售范圍一致,根據(jù)...
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【計算題】
下表是王先生早餐食譜的幾種食物攝入量,其中可利用的碳水化合物的含量及血糖生成指數(shù)(GI),請你計算王先生早餐的總GI。
答案:
可利用碳水化合物總量=6.8+23.5+36.5=66.8g
各種食物占早餐可利用碳水化合物總量的質(zhì)量比例:<...
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