問(wèn)答題

【論述題】王女士是位家庭主婦，她想知道蔬菜應(yīng)該如何烹調(diào)才能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，請(qǐng)你提供一些建議？

答案： 1、首先要注意洗菜、切菜的順序，應(yīng)先洗后切；
2、洗菜宜用流水沖洗，不宜在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡（除非有農(nóng)藥殘留）；<...
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【論述題】王小姐來(lái)到營(yíng)養(yǎng)咨詢中心，訴說(shuō)近端時(shí)間眼睛干澀，在暗處不能及時(shí)看清周圍的東西，請(qǐng)問(wèn)王小姐可能患了哪種營(yíng)養(yǎng)缺乏？作為營(yíng)養(yǎng)師你應(yīng)該怎樣進(jìn)行分析判斷？
答案： 1、王小姐可能患了維生素A營(yíng)養(yǎng)缺乏；
2、通過(guò)詢問(wèn)了解王小姐的個(gè)人相關(guān)信息：（1）個(gè)人一般情況； （...
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【論述題】67歲的李老太太來(lái)到營(yíng)養(yǎng)咨詢中心，訴說(shuō)近段時(shí)間老是腰酸背痛、上樓吃力，請(qǐng)問(wèn)李老太太可能患了哪種營(yíng)養(yǎng)性疾?。孔鳛闋I(yíng)養(yǎng)師你應(yīng)該怎樣進(jìn)行分析判斷？
答案： 1、李老太太可能患了軟骨化癥；
2、通過(guò)詢問(wèn)了解李老太太的個(gè)人相關(guān)信息：（1）個(gè)人一般情況；（2）膳食史：最近...
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