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填空題
罐頭食品殺菌設備按操作方式可以分為（）和（）兩類； 按殺菌時的操作壓力可以分為（）式和（）式兩類。
答案：
間歇式；連續(xù)式；常壓；加壓
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填空題
無菌包裝設備系統(tǒng)環(huán)境無菌化通過（）前的預殺菌，和正常運行時的（）狀態(tài)的保持兩種情形。預殺菌可用（）、（）和（）等手段實現(xiàn)，包裝環(huán)境的無菌狀態(tài)可通過使（）或（）空氣在包裝區(qū)域維持一定正壓實現(xiàn)。
答案：
生產(chǎn)；無菌；過熱蒸汽；干熱空氣；雙氧水；灌裝間；灌裝設備
