問答題

【簡答題】簡述自由水和結(jié)合水的特點(diǎn)。

答案：結(jié)合水的特點(diǎn)：-40℃下不以上不能結(jié)冰；不能做溶劑；不能被微生物利用。
自由水的特點(diǎn)：-40℃下不以上能結(jié)冰；...

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3）色素物質(zhì)的變化：...

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答案：