判斷題

空氣凍結(jié)法是食品工業(yè)唯一的一種凍結(jié)方法。

答案： 錯(cuò)誤
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接觸凍結(jié)法不適用于魚(yú)類(lèi)肉類(lèi)的凍結(jié)。
答案： 錯(cuò)誤
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人工制冷中以機(jī)械壓縮循環(huán)制冷最為常用。
答案： 正確
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