判斷題

常用液體連續(xù)殺菌設(shè)備一般只有一個(gè)加熱段和一個(gè)冷卻段。

答案：錯(cuò)誤

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間歇式回轉(zhuǎn)式罐頭殺菌鍋的轉(zhuǎn)速越快，殺菌所需時(shí)間越短。

答案：錯(cuò)誤

所有的臥式殺菌鍋均須配水循環(huán)泵，以保證鍋內(nèi)殺菌溫度的均勻。

答案：正確