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單項(xiàng)選擇題

蘋果2.5Kg，去皮后凈料率為80%，求蘋果的凈料是（）Kg。

A.1
B.2
C.1.5
D.1.8

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單項(xiàng)選擇題

制作八寶飯定型時(shí)，碗內(nèi)要抹少許（），易于扣出，成形不散不亂。

A.糖
B.油
C.香油
D.大油

單項(xiàng)選擇題

用果蔬類面坯制作甜點(diǎn)時(shí)，可加入適量白糖、桂花醬、（）

A.甜面醬
B.水果汁
C.味精
D.可可粉