單項選擇題下列以水為傳熱介質(zhì)的面點技法是()

A.蒸
B.煮
C.烙
D.煎


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1.單項選擇題下列用于制作黃桂柿子餅餡料的是()和玫瑰醬。

A.甜面醬
B.豆瓣醬
C.黃豆醬
D.黃桂醬