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單項(xiàng)選擇題

制作豆類面坯豆的成熟以（）為佳。

A.蒸燜
B.炒燜
C.汆燜
D.煮燜

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單項(xiàng)選擇題

職業(yè)道德具有范圍上的（），內(nèi)容上的穩(wěn)定性和連續(xù)性，形式上的多樣性的特征。

A.廣泛性
B.實(shí)踐性
C.科學(xué)性
D.有限性

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)制品中輕餡品種皮、餡比例一般以（）為佳。

A.10～40%、60～90%
B.60～90%、10～40%
C.50～60%、40～50%
D.30～40%、30～70%

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