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制作豆類(lèi)面坯的工藝是將經(jīng)過(guò)澄沙的原料,加入瓊脂漿、油和糖調(diào)勻即成。
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烤制明酥類(lèi)制品入爐溫度以100~120℃為宜。
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面點(diǎn)盤(pán)飾料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精經(jīng)攪拌而成的。
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