單項(xiàng)選擇題

水調(diào)面坯根據(jù)水的（）不同，可分為冷水面坯、熱水面坯、溫水面坯三種。

A.溫度
B.量度
C.濕度
D.濃度

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單項(xiàng)選擇題

下列屬于食品污染的選項(xiàng)是（）

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

餐飲成本核算能精確計(jì)算菜點(diǎn)的單位成本，為合理確定菜點(diǎn)的（）打下基礎(chǔ)。

A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價(jià)格
D.成本消耗