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制作豆類面坯的工藝是將澄沙的原料加入瓊脂漿、油和()調(diào)勻即成。
A.糖
B.脂肪
C.雞蛋
D.米粉
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單項(xiàng)選擇題
裱花的蛋白膏是用()與蛋白調(diào)制而成的。
A.冰糖
B.糖粉
C.飴糖
D.糖精
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單項(xiàng)選擇題
生物膨松面坯是酵母菌在適宜的條件下,發(fā)生()反應(yīng)形成面坯的。
A.物理
B.生化
C.化學(xué)
D.溶解
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