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單項選擇題

制作薯類面坯，糖和米粉要趁熱摻入薯茸中，隨即加入油脂，（）即成。

A.擦勻折疊
B.用力揉勻
C.充分搓擦
D.均勻攪拌

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單項選擇題

制作咖喱牛肉餡的工藝是：牛肉洗凈→斬末→（）→盛出→炒鍋上火→煸蔥頭丁→咖喱粉炒香→加入調(diào)味料→牛肉燒沸→勾芡成餡。

A.爆炒
B.干炒
C.滑油
D.調(diào)拌

單項選擇題

下列對于必需氨基酸說法正確的是（）

A.人體合成不足
B.人體可以自身合成
C.有的人體不可以合成
D.不一定需要食物直接供給