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山藥亦稱地栗,其特征是爽脆透明,軟滑而有()
A.黏性
B.膨脹性
C.膨松性
D.延伸性
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單項(xiàng)選擇題
面筋在發(fā)酵面團(tuán)中可起到骨架作用,使制品形成()狀,并富有彈性。
A.整齊
B.不撒
C.海綿
D.美觀
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于違反廚房基本安全行為的是()
A.不在廚房打鬧
B.不用刀具指向他人
C.按規(guī)定著裝
D.在廚房通道堆放貨物
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