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以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質(zhì)細嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強。
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
佛手酥的要點是()。
在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。