單項選擇題

炸制薯類制品時，（）不宜過高，應(yīng)控制在150～160℃左右為宜。

A.油溫
B.溫度
C.火候
D.火力

你可能感興趣的試題

單項選擇題

松質(zhì)糕中的白糕粉坯是用（）與米粉拌和成為粉粒狀或漿糊狀。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水

單項選擇題

用粳米粉與水調(diào)制的面坯稱之為（）

A.粳米粉面坯
B.秈米粉面坯
C.糯米粉面坯
D.米漿粉面坯